- Grading ukuran kentang, kegiatan ini bertujuan untuk memilih kentang yang masih layak untuk diolah dan memastikan kentang yang diolah memiliki kualitas yang baik.
2. Mencuci
Kegiatan mencui kentang dilakukan untuk menghilangkan bakteri dan kuman yang berada di kulit kentang. Tujuannya untuk menjaga higienitas produk olahan kentang yang akan dihasilkan.
3. Mengupas Kulit Kentang
Kegitan ini adalah untuk membuang kulit yang menempel dalam kentang. Tujuannya adalah untuk menghilangkan rasa getir (pahit) pada kripik kentang.
4. Mengiris/memotong Kentang
Ketebalan dan ketipisan pemotongan kentang mempengaruhi tingkat kerenyahan kripik kentang. Kripik kentang yang terlalu tebal di iris akan mengurangi kerenyahannya dan akan lebih lama pada saat penggorengan.
Post 
